கடந்த சில தினங்களுக்கு முன்பாக கர்நாடகாவில் சிறுவன் ஒருவன் திரவ நைட்ரஜன் கலந்த ஸ்மோக் பிஸ்கட்டை சாப்பிட்டதும் மூச்சு விடமுடியாமல் வலியால் துடித்த காணொளி சமூக ஊடகங்களில் வைரலானது. இதையடுத்து சென்னையில் ஸ்மோக் பிஸ்கட் உள்ளிட்ட திரவ நைட்ரஜன் பயன்படுத்தப்பட்ட உணவுப் பொருள்கள் விற்கப்படுகிறதா என்று ஆய்வு செய்ய உணவு பாதுகாப்புத் துறை உத்தரவிட்டது.
இதுதொடர்பாக உணவுப் பாதுகாப்பு துறை வெளியிட்டுள்ள செய்திக் குறிப்பில், “உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய சட்டம் 2006 மற்றும் ஒழுங்குமுறைகள் 2011-ன் படி திரவ நைட்ரஜன் என்பது உறைதல் தன்மையுள்ள பால் சார்ந்த இனிப்பு வகைகள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் உணவுப் பொருள்களை உறைய செய்ய மட்டுமே உதவுகிறது. இதனை பேக்கிங் கேஸ் மற்றும் உறைபொருளாக மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்.
பிஸ்கட், ஐஸ்கிரீம், வேபர் பிஸ்கட் போன்ற உணவு பொருள்களுடன் திரவ நைட்ரஜனை நேரடியாக கலந்து விற்பனை செய்தால் உணவு வணிகர்கள் மீது உரிய சட்ட நடவடிக்கை எடுக்கப்படும்” என தெரிவிக்கப்பட்டது.
இந்நிலையில் திரவ நைட்ரஜன் ஏன் ஆபத்தானது? அதில் என்ன சிக்கல் உள்ளது? உயிருக்கு ஆபத்தில்லை எனக் கூறப்படும் இது, ஏன் நச்சுப்பொருள் எனக் கூறப்படுகிறது? இக்கேள்விகளுக்கு நமக்கு பதிலளிக்கிறார், ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கோவர்த்தினி.
“ திரவ நைட்ரஜன் என்பது அதன் இயற்கை வாயு நிலையில் இருந்து திரவ நிலைக்கு சென்ற நைட்ரஜன் ஆகும். நைட்ரஜன் என்பது பூமியின் வளிமண்டலத்தில் இருக்கும் ஒரு தனிமமாகும். காற்று ஆக்ஸிஜன் (21%), நைட்ரஜன் (78%) மற்றும் சிறிய சதவீதத்தில் மற்ற வாயுக்கள் ஆகியவற்றால் ஆனது. பூமியில் உள்ள காற்றில், கிட்டத்தட்ட எட்டு பகுதிகளை உருவாக்குகிறது நைட்ரஜன்.
நைட்ரஜன் வெப்பநிலை -195.8 டிகிரி செல்சியஸ்க்கு கீழே செல்லும் போது திரவமாகிறது. நைட்ரஜன், நிறமற்றது மற்றும் மணமற்றது. அதனால்தான் செயற்கையான தலையீடு இல்லாமல் அந்த நிலையில் அதைக் கண்டுபிடிப்பது சாத்தியமற்றதாக உள்ளது. அறை வெப்பநிலையில் இருக்கும்போது, நைட்ரஜன் வேகமான கொதிநிலையில் ஆவியாகிறது.
பொதுப் பணிகளின் கட்டுமானம் மற்றும் பராமரிப்பில், குழாயின் ஒரு பகுதியை தற்காலிகமாக உறைய வைக்க திரவ நைட்ரஜன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதனால் சில வேலைகளைச் செய்ய அதைத் திறக்கும்போது அதன் உள்ளடக்கங்கள் வெளியேறுவதைத் தடுக்கிறது.
சீல் செய்யும் பொருட்களால் விரிசல் மூடப்பட்டிருக்கும் பகுதியிலும் இது உட்செலுத்தப்பட்டு, உறைந்த பொருளின் ஒரு பிளக்கை உருவாக்கி, பழுது சரி செய்யப்படவும் முடியும்.
மின்னணு கூறுகளை உற்பத்தி செய்வதற்கும், வெல்டிங் செயல்முறைகளில் ஒரு கேடய வாயுவாகவும் திரவ நைட்ரஜன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பல்வேறு குளிர் பொறிகளைப் பயன்படுத்தி வாயு நிலையில் உள்ள கரைப்பான்கள் அல்லது தண்ணீரை அகற்ற திரவ நைட்ரஜன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மருத்துவத்தில், இது கிரையோசர்ஜரியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கட்டிகள் அல்லது மருக்கள் போன்ற அசாதாரண திசுக்களை அகற்றுவதற்காக கடுமையான குளிருக்கு உட்படுத்துகிறது திரவ நைட்ரஜன்.
திரவ நைட்ரஜன் உயிரணு மாதிரிகள், திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகளின் கிரையோப்ரெசர்வேஷனுக்கும், மாற்று அறுவை சிகிச்சைக்கும் அவசியம்.
உணவுத் தொழிலில், திரவ நைட்ரஜன் காய்கறிகள் மற்றும் விலங்கு பொருட்களுக்கான ஆழமான உறைபனி செயல்முறைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பாதுகாப்பு மற்றும் போக்குவரத்துக்கும் திரவ நைட்ரஜன் உதவுகிறது.
இத்துடன் பொதுவாக ஐஸ்கிரீம் மற்றும் காக்டெய்ல் தயாரிப்பதற்கும் திரவ நைட்ரஜன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
திரவ நைட்ரஜன் ஒரு நச்சுப் பொருள் அல்ல, அதனால்தான் இது உணவு மற்றும் மருத்துவத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; இருப்பினும், அதன் குணாதிசயங்களைக் கையாள்வதில் சில முன்னெச்சரிக்கைகள் தேவை.
குறிப்பாக,
- குறைந்த வெப்பநிலையில், திரவ நைட்ரஜன் விரைவாக குளிர் தீக்காயங்கள் அல்லது மூட்டுகளில் உறைபனியை ஏற்படுத்தும். ஆகவே அதை கையாளும்போது இன்சுலேடிங் ஆடைகளைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது
- அதே போல் கையுறைகள் மற்றும் பாதுகாப்பு கண்ணாடிகள் அவசியம்.
- திரவ நைட்ரஜனுடன் பணிபுரியும் போதெல்லாம், சரியான காற்றோட்டம் அல்லது தன்னிச்சையான சுவாசக் கருவிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
- நைட்ரஜன் நிறமற்றது மற்றும் மணமற்றது என முன்பே கூறினோம். அப்படிப்பட்ட ஒரு திரவ நைட்ரஜன் கசிவு ஆவியாகி, ஒரு கண்ணுக்கு தெரியாத வாயு மேகத்தில் குவிந்து, ஒரு அடைப்பில் காற்றை இடமாற்றம் செய்து, மனிதர்களுக்கும் பிற உயிரினங்களுக்கும் மூச்சுத் திணறல் ஆபத்தை உருவாக்கும். எனவே கவனத்தோடு அதை கையாள வேண்டும்.
- குறிப்பாக கொள்கலன்களின் அழுத்தம் மற்றும் நைட்ரஜன் பயன்பாட்டுடன் தொடர்புடைய பிற அமைப்புகளில் அவ்வப்போது மதிப்பாய்வு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
உடலின் சூடான சூழலுக்கு வெளிப்படும் போது, திரவ நைட்ரஜன் வாயுவாக வேகமாக ஆவியாகி, திடீரென விரிவடைந்து, செரிமான மண்டலத்தில் துளையிடுதல் அல்லது சிதைவு போன்ற உட்புற காயங்களுக்கு வழிவகுக்கும். இது கடுமையான வயிற்று வலி, குமட்டல், வாந்தி மற்றும் நிமோபெரிடோனியம் அல்லது நியூமோதோராக்ஸ் போன்ற உயிருக்கு ஆபத்தான சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும்.
FDA இன் படி, திரவ நைட்ரஜனுடன் கூடிய உணவுகளை உட்கொள்வது உள் உறுப்பு சேதம் உட்பட கடுமையான காயத்தை ஏற்படுத்தும்.
FDA இன் படி, தோல் மற்றும் உள் உறுப்புகள் தொடர்பான காயங்கள் ஏற்படலாம். பக்கவிளைவுகளை விளக்கும் FDA, நைட்ரஜன் ஆவியாகிய பிறகும், திரவ நைட்ரஜனைச் சேர்த்த உடனேயே உணவுப் பொருட்களைக் கையாள்வது அல்லது சாப்பிடுவது இத்தகைய காயங்களுக்கு வழிவகுக்கும் என்று கூறுகிறது.
மேலும், திரவ நைட்ரஜனில் இருந்து வெளியேறும் நீராவியை உள்ளிழுப்பது சுவாசிப்பதில் சிரமத்தை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக ஆஸ்துமா உள்ளவர்களுக்கு.
திரவ நைட்ரஜன் அல்லது குளிர் நைட்ரஜன் நீராவிகளின் வெளிப்பாட்டின் விளைவாக விரிவான திசு சேதம் அல்லது தீக்காயங்கள் ஏற்படலாம்.
நைட்ரஜன் இருப்பதைக் கண்டறியும் புலன்கள் மனிதர்களிடம் இல்லை. நைட்ரஜன் நச்சுத்தன்மையற்றது மற்றும் செயலற்றது என்றாலும், அது உயிருக்குத் தேவையானதை விட குறைந்த அளவு காற்றில் ஆக்ஸிஜனை இடமாற்றம் செய்வதன் மூலம் மூச்சுத்திணறலை ஏற்படுத்தும் சக்தி அதற்கு இருக்கிறது.
சுய-மீட்பைத் தடுக்கும் தீர்ப்பு, குழப்பம் அல்லது சுயநினைவு இழப்பு ஆகியவற்றில் பிழைகள் காரணமாக மரணம் ஏற்படலாம். குறைந்த ஆக்ஸிஜன் செறிவில், மயக்கம் மற்றும் மரணம் நொடிகளில் மற்றும் எச்சரிக்கை இல்லாமல் ஏற்படலாம்.
மீட்புப் பணியாளர்கள் உட்பட பணியாளர்கள், சுய-கட்டுமான சுவாசக் கருவி அல்லது ஏர்-லைன் சுவாசக் கருவி வழங்கப்படாவிட்டால் ஆக்ஸிஜன் செறிவு 19.5% க்கும் குறைவாக உள்ள பகுதிகளுக்குள் நுழையக் கூடாது
நேரடியாக திரவ நைட்ரஜன் உடலுக்குள் செல்லக்கூடாது. அது ஆபத்து என்பதால் அதை தவிர்க்க வேண்டும்” என்றார்.
