உங்கள் வயது என்னவாக வேண்டுமாலும் இருக்கலாம்... ஆனால் உங்களுக்கு மாரடைப்பு பற்றிய பயம் அடிக்கடி வந்துபோகும். இது எல்லோருக்குமே இருக்கும் பயம்தான். அதை நாம் ஒப்புக் கொண்டுதான் ஆகவேண்டும். அதிலும் ஆரோக்கியமான உணவு இல்லாதவர்களுக்கு, மாரடைப்பு உண்மையிலேயே அச்சுறுத்தல்தான். அப்படி அச்சப்படுவோருக்காகத்தான் இந்தக் கட்டுரை.
நமது உடலில் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துகள் இருந்தால்தான், இதயம் சிறப்பாக செயல்படும். இதயம் நன்கு செயல்பட்டால்தான், ஆரோக்கியமாக நாம் இருப்போம். இதய ஆரோக்கியத்துக்கு அற்புதமான சில சூப்பர்ஃபுட்ஸ் நமக்கு உதவும். அவற்றின் பட்டியலை இங்கு காணலாம்.
பல ஆண்டுகளாக, நவீன மருத்துவம் வியக்கத்தக்க வகையில் வளர்ச்சியடைந்துள்ளது. இப்போது நம்மிடம் மேம்பட்ட மருத்துவம் மற்றும் உயரிய சிகிச்சைகள் உள்ளன. அதேநேரம் தொழில்நுட்ப வளர்ச்சிகளும் கற்பனை செய்யமுடியாத வேகத்தில் முன்னேறி வருகிறது. இதன் தாக்கத்தால் நமது உணவுப் பழக்கவழக்கங்களிலும், உணவிலும் மாற்றங்கள் ஏற்படுகின்றன. இப்போதெல்லாம் எல்லோருக்கும் வாழ்க்கை அதிவேகமாக செல்கிறது. அதற்கு ஈடாக நாமும் ஓடவேண்டும் என்று எளிதில் கிடைக்கும் உணவுகள்மீது நாமும் ஆர்வமாகிவிட்டோம்.
உங்கள் ஊட்டச்சத்தின் மூலம் இதய நோய் அபாயத்தைத் தடுக்கும் வழியை தேடும் நீங்கள், சில சுவையான சூப்பர்ஃபுட்களை உங்கள் உணவில் சேர்த்துகொள்ள ஆசைப்பட்டால் உங்களுக்கானதுதான் இக்கட்டுரை! இந்த சூப்பர்ஃபுட்கள் இயற்கையாகவே பெறப்பட்டவை மட்டுமல்ல, அவை ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றம் நிறைந்தவையும்கூட! ஆய்வுகளின்படி, அடைபட்ட தமனிகள், உயர் ரத்த அழுத்தம், அதிக கொழுப்பு, நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற இதயம் தொடர்பான பிரச்சனைகளை ஆரோக்கியமான பழக்கவழக்கங்களை வளர்ப்பதன் மூலம் தடுக்கலாம்.
ஆரஞ்சு:
இந்த பழம் உடலுக்கு சுவையான நீரேற்றத்தை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவையும் இதில் அதிக அளவில் உள்ளது. ஆரஞ்சுகளிலுள்ள அதிக அளவு பெக்டின், இயற்கையாகவே உங்கள் உடலில் காணப்படும் கொழுப்பை கரையக்கக்கூடிய தன்மைள்ளது.
மேலும், ஆரஞ்சுகளில் அசாதாரண அளவு பொட்டாசியம் உள்ளது. இது உங்கள் உடலில் இருந்து கூடுதல் சோடியத்தை வெளியேற்றுகிறது. இதனால் ரத்த அழுத்தம் இயற்கையாகவே ஆரோக்கியமான நிலைக்குத் திரும்பும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆரஞ்சுகளில் உள்ள பொட்டாசியம் புரதங்களை நடுநிலையாக்குகிறது.
சிக்கன்:
இது ஒரு நல்ல காரணத்திற்காக பட்டியலிடப்பட்ட முதல் சூப்பர்ஃபுட்! இந்த அதிசயமான மெலிந்த இறைச்சியில் மற்ற சிவப்பு இறைச்சியைவிட குறைவான நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது.
மற்ற இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் காரணமாக, இறைச்சி உண்பவர்கள் இரவு உணவிற்கு கொலஸ்ட்ரால் அதிகமுள்ள பர்கரைவிட வேகவைத்த கோழியைத் தேர்வு செய்கிறார்கள்.
பூண்டு:
பூண்டு ரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் இதயப் பிரச்னைகளுக்கு வழிவகுக்கும் தமனிகளில் உள்ள அடைப்பை குறைக்க உதவுகிறது.
பூண்டு இரத்த நாளங்களை கட்டுப்படுத்தும் என்சைம்களின் எண்ணிக்கையை குறைக்க உதவுகிறது. இந்த உட்செலுத்துதல் முறையானது தமனிகளில் பிளேக் கட்டுவதை 50% வரை குறைக்கிறது என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன!
மத்தி மீன்:
பெரும்பாலான மக்களின் விருப்பமான உணவுப் பட்டியலில் மத்தி முதலிடத்தில் இருக்காது. ஆனால் இந்த மீனில் காணப்படும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் இதயத்துக்கு ஆரோக்கியம் தரும் கொழுப்புகள் இதை ஒரு சூப்பர்ஃபுட் ஆக்குகின்றன.
மத்தி மீன், குறிப்பாக ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த ஒரு மீன். இது ஆபத்தான ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைக்கிறது. ஆரோக்கியமான HDL கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஒட்டுமொத்தமாக இதய நோயைத் தடுக்க உதவுகிறது.
பருப்பு:
உலகெங்கிலும் உள்ள பல உணவுகளில், பருப்பு ஒரு சிறந்த சூப்பர்ஃபுட் ஆகும். பருப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
பருப்பில் அதிக அளவு புரதங்கள், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உள்ளது. மேலும் இது ரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், அதிக கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும் மற்றும் ரத்த நாளங்களில் உள்ள ஆபத்தான அடைப்பு கட்டமைப்பை அகற்றவும் உதவுகிறது.
பாதாம்:
சுவையான பாதாம் உங்கள் IQ ஐ அதிகரிக்கும் என்று எத்தனை பேருக்கு தெரியும்? பாதாம் தினந்தோறும் காலை எழுந்தவுடன் எடுக்துக்கொள்ளலாம். அது ஒரு பிரபலமான சிற்றுண்டித் தேர்வாகும், ஆனால் அவற்றின் தனித்துவமான ஊட்டச்சத்து கலவையானது புத்திசாலித்தனத்தையும் நினைவாற்றலையும் அதிகரிக்கும் என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?
இவை இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு அபாயத்தையும் குறைக்கின்றன. காரணம், பாதாமில் அதிக அளவு தாவர ஸ்டெரால்கள் உள்ளன. இது இதய நோய்க்கு வழிவகுக்கும் கெட்ட எல்டிஎல் கொழுப்பை உங்கள் உடல் உறிஞ்சுவதைத் தடுக்க உதவுகிறது.
மாதுளை:
சாலடுகள், ஸ்மூத்திகள் மற்றும் ஷேக்குகளுக்கு மாதுளை ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். இந்த அருமையான சூப்பர்ஃபுட் தமனிகளின் சுவர்களில் கொழுப்பு படியாமல் பாதுகாக்க உதவும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் சிறந்த கலவையைக் கொண்டுள்ளது.
இதய நோயைத் தடுப்பது போதுமான காரணமல்ல என்றால், அல்சைமர் நோய், பக்கவாதம், புற்றுநோய், நீரிழிவு நோய் வராமல் தடுக்க உதவுகிறது. மேலும் உங்கள் தோல், மூட்டுகள் மற்றும் கல்லீரலை ஆரோக்கியமாகவும், வேலை செய்யும் ஒழுங்காகவும் வைத்திருக்க உதவுகிறது என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர். மாதுளை பற்கள் அழகாக இருக்க உதவுகிறது.
பீட்ரூட்:
இந்த சிவப்பு நிற காய்கறியானது அதின் நிறம் மட்டுமல்லாமல் அதிக அளவு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களிலும் தனித்துவமானது. மற்ற காய்கறிகளைப் போலல்லாமல், அவை பி-வைட்டமின் ஃபோலேட் மற்றும் பீடைன் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன.
சாலட்களில் இந்த வண்ணமயமான சேர்க்கை ரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. இது இதய நோய்களை உருவாக்கும் வாய்ப்புகளை குறைக்கிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. மேலும், பீட்ரூட் பல்வேறு உறுப்புகளை மர்மமான முறையில் வலுப்படுத்துவதாகவும், சில வகையான புற்றுநோயை உருவாக்கும் வாய்ப்புகளை அகற்றுவதாகவும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
மஞ்சள்:
எந்த வகையான கறியின் சுவையையும் அதிகரிக்க மஞ்சள் சிறந்த பொருளாகும். இந்த மசாலா பல நூற்றாண்டுகளாக கிழக்குநாடுகளில் மருத்துவ சிகிச்சையின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகிறது. ஆனால் சமீபத்தில் தான் உலகின் பிற பகுதிகளில் வசிப்பவர்களின் உணவில் நுழைந்தது. சமீபத்தில், விஞ்ஞானிகள் மஞ்சளை ஒரு சூப்பர்ஃபுட் ஆக்கும் செயலில் உள்ள தன்மையை விளக்கியுள்ளனர்.
குறிப்பாக மஞ்சளில் காணப்படும் குர்குமின், கார்டியாக் ஹைபர்டிராபியைத் தடுப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. மஞ்சள் உடல் பருமன், உயர் ரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றிற்கு எதிராக போராட உதவுகிறது மற்றும் இதய நோய்களை உருவாக்கும் வாய்ப்புகளை குறைக்கிறது.
சால்மன் மீன்:
சால்மன் எப்போதும் அதன் அற்புதமான சுவைக்காக உணவகங்களில் பிரதானமானதாக இருந்து வருகிறது. ஆனால் இந்த வகை மீன்களில் இதய நோய் வருவதைத் தடுக்கும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?
மீனில் காணப்படும் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நல்ல கொழுப்புகளின் கலவையானது ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைக்கவும், மூடப்பட்ட ரத்த நாளங்களைத் திறக்கவும் மற்றும் ரத்த உறைவு ஏற்படுவதை நிறுத்தவும் உதவும். சால்மன் சுஷி ஒரு அற்புதமான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும். ஆனால் இது விலையுயர்ந்த ஒன்று.
சியா விதைகள்:
சியா விதைகள் ஒரு புட்டிங் அல்லது எந்த வகையான ஸ்மூத்திக்கும் கூடுதல் சுவையாக இருக்கும். இந்த சிறிய விதைகள் உலகின் சிறந்த சூப்பர்ஃபுட்களில் ஒன்றாகும். அவை புரதம், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தவை. இன்னும் சிறப்பாக, அவை கலோரிகளில் மிகக் குறைவு!
ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் கலவையானது கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கவும், பல நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும், இதயத்தை ஆரோக்கியமாகவும் வலுவாகவும் வைத்திருக்கவும் உதவுகின்றன. மாத்திரைகள் தேவையில்லை!
ப்ரோக்கோலி:
ப்ரோக்கோலி குழந்தைகள் மற்றும் பதின்ம வயதினருக்கு மிகவும் பயமுறுத்தும் இரவு உணவு காய்கறிகளில் ஒன்றாக இருக்கலாம். ஆனால் இந்த சிறிய பச்சை உணவானது உங்கள் இதயத்திற்கு ஊட்டச்சத்துக்கான சிறந்த ஆதாரமாகும். இது ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ், பாஸ்தா மற்றும் சில சமயங்களில் சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ப்ரோக்கோலி கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் ரத்த நாளங்களை ஆரோக்கியமாகவும் வலுவாகவும் வைத்திருக்க உதவுகிறது.
மேலும் இதில் சல்ஃபோராபேன் நிறைந்துள்ளது. இதுரத்த சர்க்கரை பிரச்சனைகளுக்கு உதவுகிறது.
-அருணா ஆறுச்சாமி
