இந்தியாவில் அனைத்து வகை சமையல் எண்ணெய்களின் மொத்த உள்நாட்டுத் தேவை ஆண்டொன்றுக்குச் சுமார் 240 லட்சம் டன். 2019-20ல் மட்டும் 133.5 லட்சம் டன் அளவுக்கு சமையல் எண்ணெய் இறக்குமதி செய்யப்பட்டுள்ளது. இது உள்நாட்டுத்தேவையில், 56% ஆகும். கூடுதல் தேவைகளுக்காக இந்தோனேஷியா, மலேசியா, உக்ரைன், அமெரிக்கா, அர்ஜெண்டினா நாடுகளில் இருந்து சமையல் எண்ணெய் இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. கொரோனா பரவல், உற்பத்தி சரிவு காரணமாக இறக்குமதியும் பாதிக்கப்பட்ட நிலையில் கடந்த ஆண்டு சமையல் எண்ணெய் விலை அதிகரித்தது. இந்த விலை குறைவு இன்னும் சந்தையில் முழுமையாக எதிரொலிக்காததால் சமையல் எண்ணெய் விலை குடும்பங்களுக்கு சுமையாக உள்ளது